یکی از مهم‌ترین تصمیمات هنگام خرید عمده قهوه، انتخاب بین دانه‌های عربیکا، روبوستا یا ترکیبی است. هرکدام از این انواع ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارند که بر طعم، میزان کافئین، عطر و کیفیت کلی قهوه تأثیر می‌گذارد.

1️⃣ قهوه عربیکا (Arabica Coffee)
طعم: شیرین، ملایم، دارای اسیدیته متعادل و نت‌های میوه‌ای و گلی
کافئین: کمتر از روبوستا (حدود ۱.۲٪)
کیفیت: بسیار بالا، مناسب برای قهوه‌های تخصصی و لوکس
موارد استفاده: اسپرسو، قهوه دمی، قهوه‌های تخصصی
منشأ: کشورهای آمریکای جنوبی (برزیل، کلمبیا، کاستاریکا) و آفریقا (اتیوپی، کنیا)
نکته: قهوه عربیکا به دلیل کیفیت بالا و طعم پیچیده، انتخاب اصلی کافی‌شاپ‌های حرفه‌ای و برندهای پریمیوم است.

2️⃣ قهوه روبوستا (Robusta Coffee)
طعم: تلخ‌تر، تند، دارای اسیدیته کمتر و بافت سنگین‌تر
کافئین: بیشتر از عربیکا (حدود ۲.۲٪)
کیفیت: پایین‌تر از عربیکا، اما گزینه‌ای عالی برای ترکیبات اسپرسو
موارد استفاده: قهوه فوری، قهوه‌های ترکیبی، اسپرسوهای غلیظ و قهوه‌های صنعتی
منشأ: ویتنام، اندونزی، هند و برخی مناطق آفریقا
نکته: روبوستا به دلیل کافئین بیشتر و کرمای غلیظ‌تر، معمولاً در ترکیب اسپرسو استفاده می‌شود و برای کافی‌شاپ‌هایی که به دنبال تلخی بیشتر و هزینه کمتر هستند، گزینه مناسبی است.

3️⃣ قهوه ترکیبی (Blend Coffee)
ترکیب: ترکیبی از عربیکا و روبوستا، برای متعادل کردن طعم، عطر و کرما
کیفیت: بسته به درصد ترکیب، می‌تواند بین کیفیت متوسط تا بالا باشد
موارد استفاده: اسپرسوهای تجاری، قهوه‌های صنعتی و برندهای اقتصادی
مزیت: ترکیب طعم عربیکا و کرمای روبوستا، همراه با کنترل قیمت
نکته: بسیاری از برندهای مطرح، برای رسیدن به بهترین توازن بین قیمت، عطر و کرما، از ترکیب‌های خاصی از عربیکا و روبوستا استفاده می‌کنند.